Bianca SaporiLa fermentazione è una tecnica antica e affascinante, utilizzata per conservare gli alimenti e arricchirli di sapori e benefici nutrizionali. Si tratta di un processo naturale in cui microrganismi come batteri, lieviti e muffe trasformano …
Tecniche di cottura avanzate: il sous-vide
La cottura in sottovuoto o, in francese, sous-vide è una tecnica avanzata che ha conquistato cuochi professionisti e appassionati di tutto il mondo. Si tratta di un metodo innovativo che sfrutta la cottura a bassa …
Cottura al forno: trucchi e consigli per risultati perfetti
La cottura al forno è una delle tecniche più versatili e amate in cucina, capace di trasformare semplici ingredienti in piatti dal gusto straordinario. Che si tratti di dolci soffici, arrosti succulenti, o verdure dal …
Tecniche base di taglio: imparare a usare i coltelli
Usare i coltelli in cucina è una delle competenze più importanti per chi ama cucinare. Conoscere le tecniche base di taglio non solo migliora la qualità e la presentazione dei piatti, ma rende anche la …
Come scegliere il miglior tagliere
Il tagliere è uno strumento fondamentale in ogni cucina, non solo per la sua praticità ma anche per il ruolo che svolge nella preparazione sicura e igienica degli alimenti. Tuttavia, scegliere il tagliere giusto può …
Coltelli in ceramica o in acciaio? Pro e contro
La scelta del coltello giusto è essenziale per garantire precisione e facilità in cucina. Tra i modelli disponibili, i coltelli in ceramica e quelli in acciaio rappresentano due opzioni molto diffuse, ognuna con vantaggi e …
La storia e l’evoluzione del coltello da cucina
Il coltello da cucina è uno degli strumenti più antichi e versatili mai creati dall’uomo. La sua storia rispecchia l’evoluzione delle civiltà, passando dall’essere un semplice utensile di sopravvivenza a un elemento imprescindibile nelle cucine …
Come scegliere una pentola a pressione
La pentola a pressione è un alleato prezioso in cucina, grazie alla sua capacità di ridurre i tempi di cottura e preservare i nutrienti degli alimenti. Tuttavia, con una vasta gamma di modelli e caratteristiche …