Ricette

Fagiolini in umido in pentola a pressione

Fagiolini in umido in pentola a pressione

Questa ricetta di fagiolini in umido è un piatto versatile che può essere servito come contorno, oppure come condimento per pasta, riso o polenta. Con una bella spolverata di Cacio Ricotta, diventa un piatto completo e gustoso. Grazie alla pentola a pressione, puoi preparare il sugo di pomodoro e cuocere i fagiolini contemporaneamente, ottimizzando tempo e sforzi.

Ingredienti (per 4-6 persone):

  • 400g di pomodorini freschi o in scatola
  • 500g di fagiolini freschi o congelati puliti
  • 1 spicchio d’aglio schiacciato
  • 1 rametto di basilico
  • Olio di Oliva
  • Sale q.b.

Accessori:

  • Cuocivapore (cestello vapore)
  • Treppiede (se necessario)

Come fare i fagiolini in umido

  • Passo 1 – Preparazione del sughetto: nella pentola a pressione preriscaldata, senza il coperchio, aggiungi un filo di olio d’oliva e lo spicchio d’aglio schiacciato. Porta a calore medio e lascia dorare l’aglio fino a quando non sarà di un bel colore dorato.
    Quando l’aglio è ben dorato, aggiungi i pomodorini freschi o in scatola. Mescola bene per incorporarli nell’olio insaporito dall’aglio. Se stai usando pomodorini freschi, assicurati di tagliarli a pezzi prima di aggiungerli.
  • Passo 2 – Cottura a vapore: Posiziona il cestello cuocivapore sopra il sughetto (o utilizza il treppiede se necessario). Riempilo con i fagiolini puliti. Insaporisci i fagiolini con due pizzichi di sale.
    Chiudi il coperchio della pentola e alza il calore al massimo. Seleziona l’impostazione di pressione “bassa”. Quando la pentola raggiunge la pressione, abbassa il calore al minimo e comincia a contare 5-7 minuti di cottura.
  • Passo 3 – Apertura veloce: Scaduto il tempo di cottura, apri la pentola col metodo veloce. Porta la pentola al lavandino e fa scorrere un getto d’acqua fredda sul coperchio per ridurre rapidamente la pressione. Procedi poi con l’apertura della pentola.
  • Passo 4 – Accorgimenti finali: Estrai il cestello cuocivapore (e il treppiede, se usato) e mescola i fagiolini con il sughetto di pomodoro nella pentola. Se i fagiolini risultano ancora un po’ crudi, continua la cottura insieme al sughetto a calore basso, senza il coperchio, finché non saranno teneri.

Adagia i tuoi fagiolini conditi su un piatto da portata. Cospargili con foglie di basilico fresco e un filo di olio d’oliva buono. Puoi servirli caldi o a temperatura ambiente, a seconda delle tue preferenze

I fagiolini in umido in pentola a pressione sono un piatto semplice ma sorprendentemente versatile. Questa tecnica di cottura permette di mantenere intatte le vitamine e il gusto naturale delle verdure, mentre il sugo di pomodoro arricchisce il piatto con sapori intensi e profondi. Sperimenta questa ricetta sia come contorno che come condimento per pasta, riso o polenta, e scoprirai quanto possa essere variegata e deliziosa la cucina con la pentola a pressione.

Bianca Sapori

Ciao! Mi chiamo Bianca e sono autrice per la community di Cucinare Hip. Sono cresciuta in un piccolo borgo della Toscana, circondata da colline, uliveti e l’aroma del pane appena sfornato. La cucina è sempre stata il cuore della mia famiglia, il luogo dove ci riunivamo per condividere momenti, tradizioni e piatti pieni d’amore.

Dopo anni trascorsi a viaggiare per il mondo, ho scoperto che ogni cultura ha un modo unico di raccontare la propria storia attraverso il cibo. Così, ho deciso di portare queste esperienze nella mia cucina e condividerle con tutte voi. Per me, cucinare è un atto d’amore e un modo per viaggiare senza muoversi da casa.

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