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Minestrone di ceci con pasta in pentola a pressione

Minestrone di ceci con pasta in pentola a pressione

Se stai cercando un piatto che sia economico, veloce da preparare e incredibilmente gustoso, il minestrone di ceci con pasta è la soluzione perfetta. Grazie alla pentola a pressione, puoi ridurre drasticamente i tempi di cottura mantenendo tutti i sapori e i nutrienti. Ecco come prepararlo in pochi semplici passaggi.

Ingredienti (per 4-6 persone):

  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 spicchio d’aglio schiacciato
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro o 1 cucchiaio di concentrato
  • 1 bastoncino rosmarino
  • 1 bastoncino salvia
  • 1 foglia di alloro
  • Sale e pepe
  • Olio di oliva
  • 200g di ceci secchi (ammollati per 24 ore)
  • 3 tazze (o 750 ml) di acqua
  • 200g di pasta corta (tipo ditalini o pennette)

Procedimento per fare la pasta con minestrone di ceci

  1. Preparazione dei ceci: Inizia ammollando i ceci secchi in abbondante acqua per almeno 24 ore. Questo processo li renderà più morbidi e pronti per la cottura. Durante l’ammollo, cambia l’acqua dopo circa 12 ore. Prima di utilizzarli, scolali e sciacquali accuratamente.
  2. Soffriggere gli aromi: Nella pentola a pressione, aggiungi un filo di olio d’oliva e riscalda su fuoco basso senza il coperchio. Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano tritati. Lasciali soffriggere dolcemente fino a quando saranno morbidi e trasparenti. Aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato e le erbe aromatiche (rosmarino, salvia e alloro). Mescola bene e lasciale rosolare per circa un minuto.
  3. Aggiunta dei ceci e liquido: Incorpora i ceci ammollati nella pentola insieme alla passata di pomodoro o al concentrato. Aggiungi abbastanza acqua per coprire completamente i ceci, circa 1 litro. Chiudi il coperchio della pentola e porta il calore al massimo. Quando la pentola raggiunge la pressione, abbassa il calore al minimo e comincia a contare il tempo di cottura sotto pressione.
    • Per una pentola a pressione di vecchia generazione con il grande manico a leva sul coperchio, cuoci per 35-40 minuti.
    • Per una pentola a pressione di nuova generazione, cuoci per 13-18 minuti.
  4. Raffreddamento naturale: Dopo il tempo di cottura, spegni il fuoco e togli la pentola dal fornello. Lascia che la pressione scenda naturalmente per circa 10 minuti. Se dopo questo tempo la pentola è ancora sotto pressione, fai fuoriuscire delicatamente il resto del vapore e apri la pentola.
  5. Rimozione delle erbe aromatiche: Rimuovi i gambi delle erbe aromatiche e la foglia di alloro. Aggiungi altre tre tazze (o 750 ml) di acqua fresca e regola di sale e pepe a piacere. Porta il contenuto della pentola a ebollizione, senza coperchio.
  6. Cottura della pasta: Aggiungi la pasta corta direttamente nella pentola bollente. Cuoci seguendo il tempo consigliato sulla confezione della pasta. La maggior parte delle paste corte richiede circa 8-10 minuti per essere cotte al dente.

Una volta cotta la pasta, assicurati che tutto il minestrone sia ben amalgamato e omogeneo. Servilo immediatamente in ciotole calde. Puoi arricchirlo con una spolverata opzionale di pecorino romano grattugiato per un tocco extra di sapore.
Il minestrone di ceci con pasta è un piatto versatile che può essere adattato ai gusti personali. Puoi aggiungere verdure extra come zucchine, cavolfiore o piselli durante la cottura dei ceci, oppure sostituire la pasta con riso o orzo se preferisci. Indipendentemente dalle variazioni, questo minestrone sarà sempre un successo grazie al suo gusto robusto e alla sua consistenza cremosa. Buon appetito!

Bianca Sapori

Ciao! Mi chiamo Bianca e sono autrice per la community di Cucinare Hip. Sono cresciuta in un piccolo borgo della Toscana, circondata da colline, uliveti e l’aroma del pane appena sfornato. La cucina è sempre stata il cuore della mia famiglia, il luogo dove ci riunivamo per condividere momenti, tradizioni e piatti pieni d’amore.

Dopo anni trascorsi a viaggiare per il mondo, ho scoperto che ogni cultura ha un modo unico di raccontare la propria storia attraverso il cibo. Così, ho deciso di portare queste esperienze nella mia cucina e condividerle con tutte voi. Per me, cucinare è un atto d’amore e un modo per viaggiare senza muoversi da casa.

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